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穴子ちらし寿司（８月誕生会）
2021.08.23

８月の誕生会メニューは穴子ちらし寿司です。

◇メニュー
・穴子ちらし寿司
・すまし汁
・南瓜と冬瓜の煮物
・茄子とゴーヤのサラダ
・フルーツ杏仁豆腐

穴子ちらし寿司は、ほんのり甘い穴子と酢飯で、さっぱりとしたお味になりました。
南瓜と冬瓜の煮物、茄子とゴーヤのサラダは季節のお野菜を使用しております。
フルーツ杏仁豆腐は手作りで、マンゴー・キウイ・ストロベリーソースをトッピングし色鮮やかに仕上がりました。

利用者さまからは、
「ちらし寿司おいしかったです」
「酢飯は食欲がわきますね」
「彩りがよいですね」
と、ご感想をいただきました。

まだまだ、暑い日が続きますが、皆さまどうぞご自愛ください。
ゲストシェフによるイベントメニュー
2021.08.13
8月のイベント食は相馬シェフによるゲストシェフメニューです。

◇メニュー
　・ターメリックライス
　・オニオンスープ
　・鮭のファルシ白ワインソース
　・夏みかんのマリネサラダ
　・抹茶プリン　小豆添え

鮭のファルシは鮭に帆立や白身魚のムースを詰め、白ワイン蒸しにした料理です。
鮭の上には白ワイン風味のクリームソースがかかります。

利用者さまからは
「鮭のお料理とてもおいしかったです」
「彩りがきれいですね。レストランで食事をしているみたいです」
と、ご感想をいただきました。

普段、食の細い方も完食されており、皆さまから笑顔をたくさんいただきました。
入所者さま、デイケアご利用者さま、職員も大満足のイベントでした。

相馬シェフありがとうございました！
7月誕生会メニュー
2021.07.26

7月の誕生会メニューは洋食です。

◇メニュー
　・オムライス　夏野菜トマトソース
　・オクラと海老のスープ
　・鶏肉とアスパラのソテー
　・キャロットサラダ
　・すいかポンチ

人気のオムライスには夏野菜を煮込んだトマトソースをかけました。
スープﾟにはオクラ・海老・コーンが入っております。
全体的に夏野菜を使用し、色鮮やかになるようにと心掛けました。

すいかポンチには、スイカ、マンゴー、キウイフルーツなど旬のフルーツが入っており、ハニーレモンシロップで爽やかな甘さのデザートに仕上がりました。
夏を感じていただけますと幸いです。

利用者さまからは
「オムライスおいしかったです。好物なので嬉しいです」
「フルーツポンチ、彩りがきれいですね。旬のフルーツはおいしいです。元気が出ます」
と、ご感想をいただきました。

毎日厳しい暑さが続きますが、みなさま体調にはお気を付けくださいね！
白桃とヨーグルトムースのパフェ
2021.07.01
６月のデザートイベントで、ゲストシェフによる手作りパフェをご提供しました！

トッピングに生クリーム、セルフィーユ、クッキーを乗せて、
ヨーグルトムース、桃ムース、桃ゼリーの３層のパフェになっています。　
クッキーも相馬シェフの手作りになります。

利用者さまからは、
「とってもおいしいです」
「甘すぎずさっぱりして、おいしいです」
「素敵なデザートですね、感激しました」
と、ご感想をいただきました。

入所者さま、デイケアご利用者さま、職員も大満足のイベントでした。
相馬シェフありがとうございました。
鱧の天ぷら盛り合わせ
2021.06.21

６月の誕生会のメニューは和食です。

◇メニュー
・鶏ごぼうご飯
・すまし汁
・鱧の天ぷら盛り合わせ
・海老と野菜の旨煮
・小松菜の柚子和え
・アンデスメロン

天ぷらは鱧、茄子、南瓜、オクラを盛り合わせました。
鱧の旬は２回あり、6月～7月の初夏の時期と10月～11月の晩秋の時期です。
鱧の旬が2回ある理由は、産卵の時期(8月）に関係しています。
鱧はビタミンA ,B1、B2、カルシウムなど、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。

フルーツは旬のメロンをお出ししました。
ひと足早い夏を感じていたいただけると幸いです。

利用者さまからは
「鱧の天ぷらおいしかったです」
「天ぷらカラッと揚がってました」
「旬のものが食べられると嬉しいです」
と、ご感想をいただきました。
　
じめじめとした天候が続きますが、皆さまどうぞご自愛ください。