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山菜ごはんと天ぷら盛り合わせ
3月の誕生会は和食メニューです!
◇メニュー
・山菜ご飯
・沢煮椀
・天ぷら盛り合わせ
・旬彩炒め煮
・カラフルサラダ
・抹茶プリン山菜ご飯と旬彩炒め(ジャガイモ・空豆・フキ入り)は春の食材を使用しました。
天ぷら盛り合わせは、キス、エビ、茄子、南瓜、大葉の5点を盛り合わせました。
カラフルサラダはキャベツ、レッドキャベツ、コーン、カニカマを和え、彩り良く仕上がりました。
手作りの抹茶プリンは小豆とホイップをトッピングしました。入所者さまからは、
「天ぷら大好きです。カラッと揚がっておいしかったです」
「彩りが良くごちそうですね」
と、ご感想をいただきました。 -
ゲストシェフのイベントメニュー
3月のイベント食は、元ホテルオークラでシェフをされていた吉野博昭シェフによるシェフメニューです。
◇メニュー
・ライス
・オニオンスープ
・仔牛と豚肉のビトーク風グリーンペッパーソース
・海老と水菜のサラダ わさび風味
・洋梨のコンポートビトークとはフランス風ハンバーグのことです。
ハンバーグは噛めば噛むほど旨味を感じ、大変おいしかったです。「オニオンスープおいしかったです」
「デザートおしゃれで、おいしかったです」
「レストランで食事をしているみたいで嬉しいです」
とご感想をいただきました。入所者さま、デイケアご利用者さま、職員も大満足のイベントでした。
吉野シェフありがとうございました。 -
ひな祭りメニュー
3月のひな祭りメニューのご紹介です!
◇メニュー
・海老の鶏そぼろちらし
・潮汁
・茶碗蒸し
・カリフラワーと空豆のサラダ
・甘酒ババロアちらし寿司は鶏そぼろを混ぜ込み、海老、いくら、錦糸卵、絹さや、のりを華やかに盛り付けました。
茶碗蒸しは人気のメニューです。
潮汁は、あさりとてまり麩、みつばが入っております。
甘酒ババロアは酒粕の香をほんのり感じるやさしい味で、
いちご、みかん缶、生クリームをトッピングしました。入居者さまからは
「彩りがきれいですね」
「ちらし寿司おいしかったよ」
「茶碗蒸しが好きなので嬉しいです」
「潮汁はあさりのだしが出ておいしいです」
と、ご感想をいただきました。まだまだ寒さが残りますが、皆さまに春と感じていただけると嬉しいです。
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2月の誕生会
2月の誕生会メニューは洋食です。
◇メニュー
・海老ピラフ
・野菜スープ
・チキングリル デミグラスソース
・冬野菜のバター醤油炒め
・茄子の和え物
・いちごババロアチキングリルはデミグラスソースをかけ、マッシュポテト、星形人参、ブロッコリーを添えました。
手作りのいちごババロアは、イチゴ、キウイフルーツ、ホイップクリームを添え、いろどり良く仕上がりました。利用者さまからは
「チキングリルのデミグラスソースおいしかったです」
「変化のあるご飯でうれしいです」
「誕生会の料理毎回楽しみにしてます」
と、ご感想をいただきました。まだまだ寒い日が続きますが、皆さま体調にはお気をつけくださいね。
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うなぎのひつまぶし風(1月誕生会メニュー)
1月の誕生会は和食メニューをご提供しました!
なかでもお勧めはうなぎのひつまぶし風で、これは利用者さまからのリクエストメニューです。まだまだ寒い日が続くので、うなぎを食べて力をつけ、
お元気にお過ごしいただけるよう願いを込めて作りました。入居者さまからは
「うなぎのひつまぶし美味しかったです」
「抹茶ババロア美味しかったです。色々工夫してくれてありがとう」
と、嬉しいご感想をいただきました。◇メニュー
・うなぎのひつまぶし風
・すまし汁
・鶏の柚子味噌焼き
・かぶと生揚の煮物
・小松菜と茸の梅風味和え
・抹茶ババロア